Walevska

Den klassiska rätten med sjötunga och hummer blev min alla-hjärtans-dags present till Anna-Lena (och mig själv...) i år. Tungan var helt äkta, färsk och händigt filead av Buas fryntlige fiskhandlare lite tidigare idag. Hummer fuskade jag med och använde kräftstjärtar istället. Såsen som skulle ha framställts ur bl.a. hummerskalen gjorde jag istället på en bas av färdig hummerfond på flaska.

Vinet som sjötungorna kokades i, liksom en skvätt konjak i hummersåsen var äkta varor. Likaså det hemgjorda potatismoset med äggulor i som kom från frigående höns (frigående var inget absolut krav enligt receptet).

Trots några små fusk blev resultatet bra. Vi har just ätit oss proppmätta. Totala GI-värdet är sisådär. Jag tog bara lite potatis, men desto mer fisk.

Det senaste dygnet har jag legat nästan helt still i soffan. Svårt tagen efter mina strapatser sökte jag mig genast ett viloläger där vid hemkomsten igår kväll. Först fram på eftermiddagen idag kom jag på fötter igen.